Hoved / Oppfatning

Tørket fruktkompott - fordeler og skade menneskekroppen

Kompot er en tradisjonell og favorittdrink siden barndommen. Det er mange oppskrifter for tilberedning av frisk frukt og bær, tørket frukt, med og uten sukker. Hver type drikke har sine fordelaktige egenskaper. Vi har allerede skrevet om fordelene med en tyttebærdrink. Av ikke mindre interesse er de gjærede melkedrikkene fra langlever - solbrun og ayran.

Når du bruker kompot, er det kontraindikasjoner som må tas i betraktning. Personer som lider av kroniske sykdommer bør være spesielt forsiktige med en drink laget av tørket frukt..

Å vite de nyttige og skadelige egenskapene, i tillegg til å ha studert de grunnleggende matlagingsoppskriftene, kan du bruke kompott uten frykt. Det vil bidra til å styrke immunforsvaret og forbedre helsen din når som helst på året..

I dag snakker vi om de gunstige egenskapene til drikken. Eventuelt avkok av frukt har en viss fordel for kroppen. De inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler, biologisk aktive stoffer. Et sett med kjemiske elementer som ligger i naturen har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Kompott av tørket frukt - fordeler og skader

Riktig tilberedt tørket frukt har enorme reserver av vitaminer og fruktsyrer. Dette er virkelige konsentrater av nyttige stoffer, sammenlignet med fersk frukt. Bare 20% av vannet er igjen i den tørkede frukten. Når vi tilbereder avkok og drikke beriker vi kostholdet vårt med aktive stoffer og styrker immunforsvaret.

Den kjemiske sammensetningen av tørket fruktkompott

Bær og frukt inneholder mye vitaminer, mineraler, mikroelementer. Noen aktive ingredienser lagres i avkok, for eksempel:

Vitaminer: C, PP, gruppe B;

  • Jern;
  • Sink;
  • Natrium;
  • Kalium;
  • Kobber.

Den ferdige drikken inneholder organiske syrer. Det er praktisk talt ingen proteiner og karbohydrater. Karbohydratinnholdet stiger når sukker eller honning brukes som forberedelse for søtning.

Selv i mangel av sukker kan ikke kompott kalles et kostholdsprodukt..

Tørr frukt inneholder i seg selv høye kalorier. 100 ml ferdig drikke utgjør i gjennomsnitt ca 60 kcal.

Hvis du klarer deg med frukt med lite kalori (epler, pærer), ikke tilsett sukker, kaloriinnholdet vil være minimalt og vil være 20 Kcal per 100 ml.

Nyttige egenskaper av tørket frukt

Ofte brukes epler, plommer til fremstilling av kompots, noen elsker aprikoser og pærer. Men drikken blir enda mer velsmakende og sunn etter tilsetning av tørkede bananer, fiken, druer. Den spesifikke fordelen avhenger av sammensetningen av ingrediensene.

  • Så, kompott med høyt innhold av tørkede aprikoser og svisker forbedrer fordøyelsen, øker nivået av hemoglobin.
  • Tørkede plommer renser effektivt blodkarene fra kolesterolplakk, kvitter seg med giftstoffer og giftstoffer.
  • Tørre pærer virker rensende. Hvis de regelmessig tilsettes kompotten, blir hele kroppen renset for giftstoffer og tungmetaller. Pærer hjelper til med å lindre nyre- og leverproblemer.

Hvis du fortynner sammensetningen med eksotiske ingredienser, for eksempel fiken, vil drikken bidra til å forbedre hukommelsen og konsentrasjonen, frukten har en positiv effekt på hjernens funksjon.

Tørkede bananer er populære blant idrettsutøvere og alle som kontinuerlig trener. De gir energi, gjenoppretter styrke etter trening eller fysisk hardt arbeid, og har en gunstig effekt på hjernen.

Enhver tørket frukt fremskynder stoffskiftet, forbedrer magesekkenes og tarmens funksjon og styrker immunforsvaret. Fruktavkok har en mild vanndrivende effekt, så de er nyttige for oppblåsthet og vekttap.

Det er sant at man bør være forsiktig med de som har funksjonsfeil i nyrearbeidet - du trenger ikke å fjerne det fra dietten i det hele tatt, men det er viktig å redusere mengden drikke du drikker betydelig..

Hva er nyttig og skadelig å kompotte for barn?

Kompottets gunstige effekt på barnets kropp er veldig bred. Denne metningen med vitaminer, mikro- og makroelementer (kalium, jern, sink), økt immunitet, forbedret peristaltikk i mage og tarm.

I hvilken alder kan et barn få tørket fruktkompott?

Et veldig viktig aspekt når det gjelder kompotter: de kan være et godt alternativ til fersk frukt for spedbarn. Faktum er at de har færre allergener, så de er ikke forbudt selv for de minste. Hvis det er tvil eller kontraindikasjoner, bør barn få avkok fra de er 3 år.

I fravær av forbud fra leger, er det tillatt å tilby en slik drink allerede i spedbarnsalderen. Men du må gi litt, begynner med noen dråper og gradvis bringe til flere skjeer om gangen..

Hvis babyen har allergi, er det verdt å revidere sammensetningen og gjøre den mindre konsentrert. Det antas også at babyens kropp bedre vil absorbere komponentene i drikken som dyrkes på fødestedet.

Det er best å begynne å vane babyen til en tørr eplekombinasjon, og deretter legge svisker gradvis. Først etter det kan du øke settet med tørket frukt.

Det er mest riktig å endre komposittens sammensetning i samsvar med babyens alder. Så for babyer anbefales et minimum utvalg av frukt. Først, med begynnelsen av komplementær mat, kan du gi barnet et avkok med noen tørre epler. Det er uønsket å tilsette sukker.

Når du legger til andre tørkede frukter, bør du ta hensyn til deres egenskaper. Dermed har pæren en oppstrammende effekt, mens plommen har en mild avføringseffekt. Barn over ett år fordøyer avkok av flere ingredienser samtidig..

Men frukt som er eksotisk og tung for magen eller tarmene, bør ikke brukes.

Den beste komposisjonen i denne perioden vil være:

  • tørre epler,
  • pærer,
  • plommer,
  • kirsebær,
  • rosiner.

For å gjøre drikken mykere, før ingrediensene blir dynket i vann, kokt i omtrent en halv time.

Er tørket fruktkompott skadelig for barns tenner?

Til tross for den høye konsentrasjonen av aktive stoffer, glukose og fruktose i sammensetningen av tørkede frukter, er moderat forbruk av sukkerfri kompot gunstig.

For små barn kan dadler, rosiner, bananer og andre søte frukter ekskluderes for å forhindre tannproblemer. I motsetning til tørket frukt, som kan forbli på tennene og forårsake utvikling av patogen mikroflora, er dette ikke typisk for en kombinasjon. Derfor er risikoen for karies og andre problemer minimal..

For å unngå skadelige effekter på tennene, anbefales det å ikke tilsette sukker under tilberedningen. Hvis du trenger å søte drikken, er det bedre å legge en skje honning.

Er det mulig å drikke kompott for gravide og ammende kvinner?

Gravide og ammende kvinner blir tvunget til å justere kostholdet. Dette gjelder også drikke. Te og kaffe i denne perioden er ekskludert eller vesentlig begrenset. Det er fornuftig å inkludere en smakfull og sunn kompot i tørket frukt i dietten.

Naturlig kompott har en rekke fordelaktige egenskaper for den forventede moren og fosteret. En usøtet drink reduserer manifestasjonene av toksisose, forbedrer stoffskiftet og peristaltikken, samt fjerner kvalme.

Rik på vitaminer, jern, kalsium og andre elementer, det metter kroppen til kvinnen selv og embryoet med nyttige stoffer. Noen kvinner utvikler syns-, hud- og hårproblemer under graviditet. I dette tilfellet er det verdt å koke kompotten med mye tørre epler og pærer. Kjøttkraft bidrar til å redusere hemoglobin på grunn av jerninnholdet i frukt.

Hvis du trenger å styrke hjerte- og kardiovaskulærsystemet, bør du legge til tørkede bananer i kombinasjonen. De inneholder mye kalium, noe som er bra for hjertet.

Nervesystemet hos gravide kvinner opplever også økt stress. Tilsetningen av rose hofter og rosiner til oppskriften vil bidra til å takle overdreven følelsesmessighet, søvnforstyrrelser og stress..

Ammende kvinner er kanskje ikke redd for å ta med kompott i kostholdet sitt. Ved regelmessig bruk forbedrer amming, nivået av kalsium og hemoglobin øker, noe som er så nødvendig for en ammende mor.

Unge mødre har ofte problemer med mage-tarmkanalen. Regelmessig og moderat forbruk av kompot løser dette problemet. For ammende mødre gir en drink laget av tørr frukt og bær de samme fordelene som for gravide kvinner. Forbedrer tilstanden til hud og hår, øker stressmotstanden, styrker immunforsvaret.

Ammende mødre anbefales å lage mat i en multikoker. Dette holder den maksimale mengden vitaminer og fruktsyrer som kreves i denne perioden..

Skader og mulige kontraindikasjoner av kompott for kroppen

Ikke alle kan konsumere denne drinken. Noen sykdommer og tilstander i kroppen krever spesiell pleie. Noen ganger er det generelt forbudt å drikke av tørr frukt og bær..

Det er ingen uttalte kontraindikasjoner og bivirkninger når du bruker denne drikken. Men under visse forhold, bør det være begrenset i kostholdet ditt..

Kontraindikasjoner for diabetes mellitus

Med diabetes er det ingen absolutte kontraindikasjoner for tørket frukt. Men på grunn av nedsatt metabolisme og problematisk opptak av sukker, er det noen nyanser. Hovedregelen for diabetikere er moderering i bruk av tørket frukt i alle former, siden de har en veldig konsentrert sammensetning.

Datoer, svisker, pærer, epler i liten mengde er tillatt og til og med nyttige for de som lider av diabetes. Fiken, papaya og bananer skal ikke tilsettes til kompotter - på grunn av den høye konsentrasjonen av sukker.

Skade på tørket fruktkompott med gastritt og magesår

På grunn av dysfunksjonen i magen, bør valget av frukt til kompotten være omtenksomt. For eksempel kan sure epler, tørkede aprikoser, rose hofter og rips, spesielt i den akutte fasen av sykdommen, provosere en forverring.

I remisjonsfasen er gastritt eller sår ikke skadelig og til og med nyttig for kompottkomponenter som svisker, aprikoser, pærer, rosiner, kvede. Uansett trenger du først legetillatelse.

Hvilke tørkede frukter er forbudt med rotavirus

En smittsom sykdom forårsaket av rotavirus innebærer mange forbud og begrensninger i ernæring. I løpet av sykdomsperioden er det viktig å spise mat som er lett å fordøye, noe som øker immuniteten..

Nyttig vil være en kompott med rose hofter, tørre bringebær og blåbær. Det er uønsket å bare bruke svisker og tørkede aprikoser. Resten av komponentene, i fravær av andre kontraindikasjoner, er ikke forbudt.

Sykdommer som kompot er kontraindisert for inkluderer pankreatitt, allergier (til en eller flere komponenter), fedme. I disse tilfellene kan den bare brukes med tillatelse fra en lege, i ikke-akutte faser av sykdommer.

Hvilke frukter å utelukke i tilfelle forgiftning

På grunn av alvorlig dehydrering som oppstår under forgiftning, anbefales pasienter å drikke rikelig med væske. Drinker hjelper ikke bare å fylle mangelen på væske, men også forbedre peristaltikken, fjerne giftstoffer og styrke kroppen. I løpet av denne perioden er det verdt å ekskludere frukt som forårsaker avføringseffekt, spesielt svisker. Det er best å drikke en drink laget av epler og rosiner til full gjenoppretting..

Hvordan lage tørket fruktkompott?

Hovedhemmelighetene til den "rette" kompotten er å velge gode tørkede frukter og ikke å fordøye dem, siden mange nyttige stoffer går tapt under varmebehandlingen..

Forholdet mellom ingrediensene er som følger: 100 g tørket frukt tas for 1 liter vann. Det er bedre å ikke tilsette sukker - det øker ikke bare kaloriinnholdet, men svekker også prosessen med assimilering av næringsstoffer.

Forskyllet tørket frukt hvis kjøpt i en butikk. Hvis det tilberedes uavhengig, er det bedre å vaske før tørking. Hvis råvarene er skitne, kan du fylle dem med varmt vann før du vasker dem og la det stå en stund..

Hell de tilberedte fruktbitene i en hvilken som helst panne, bortsett fra en aluminiumsbakke. Fyll på med vann og kok opp. Slå deretter av varmen, pakk beholderen i en varm klut og la den trekke i ca. 10 timer.

Du kan legge til honning i den ferdige drikken. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan du legge litt sukker under tilberedningen. Kjøttkraften oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Barn rådes til å bare gi nykokt kompott.

Tørket fruktkompott er en velsmakende, sunn og diettdrink. De kan erstatte te, kaffe og juice for barn, gravide og ammende kvinner. Med unntak av visse tilfeller når tørket frukt og produkter basert på dem er forbudt, har buljongen ingen kontraindikasjoner. Det er bare viktig å følge matlagingsoppskriften og konsumere den i moderasjon, og ikke glemme produktets kaloriinnhold. Til neste gang!

Bloggartiklene bruker bilder fra åpne kilder på Internett. Hvis du plutselig ser forfatterens bilde, kan du informere bloggredaktøren om det via tilbakemeldingsskjemaet. Bildet vil bli fjernet, eller en lenke til ressursen din blir plassert. Takk for forståelsen!

Kompott - fordeler og skader

En søt avkok av tørket frukt, frukt eller bær, kjent for enhver person fra barndommen, er en drink som ikke bare er perfekt forfriskende og tonic, men også veldig velsmakende og sunn.

I tillegg fremkaller kompott ofte varme nostalgiske følelser - når alt kommer til alt, i barndommen drakk vi alle sammen i barnehagen eller når vi var på besøk hos bestemor.

Vi foreslår å vurdere nærmere de fordelaktige egenskapene til en fruktdrink, dens effekt på kroppen vår, samt de beste måtene å tilberede kompott på..

Kompott - grunnleggende informasjon

Det var for mange århundrer siden å tilberede en søt drink fra tørket frukt og bærfrukt, og det er kjent at oppskriften på kompott eksisterte både i europeiske land og i Russland. Den mest populære flytende desserten er i østeuropeiske land og selvfølgelig blant innbyggerne i landet vårt. I lang tid ble det servert (og blir fortsatt servert) kompott i alle serveringssteder som en ufravikelig del av middagen eller som en dessert for barn.

Denne drinken er fortjent ansett som en av de mest gunstige for helsa, siden den bare inneholder tørket frukt eller bær rik på vitaminer, granulert sukker og ingen konserveringsmidler eller skadelige tilsetningsstoffer..

Nyttige og medisinske egenskaper

  • Kompott laget av hvilken som helst frukt er vanligvis ekstremt rik på askorbinsyre, eller vitamin C, som er ansvarlig for immunforsvarets normale funksjon og øker kroppens motstand mot forskjellige virus og infeksjoner..
  • Inkludering av dessert i dietten vil ha en gunstig effekt på tilstanden til mage-tarmkanalen og fordøyelsessystemet. Fruktdrinken letter fordøyelsen av maten, forbedrer tarmmotiliteten og hjelper også med å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer.
  • Drikken er også veldig nyttig for helsen til det kardiovaskulære systemet. Tørket fruktkompott er mettet med magnesium, som styrker hjertemuskelen og har en gunstig effekt på tilstanden til blodkarene. Som et resultat beveger blodet seg mer aktivt gjennom kroppen, risikoen for å utvikle karsykdommer og dannelsen av blodpropp reduseres.
  • En drink laget av svisker eller tørkede aprikoser har en mild avføringseffekt og fremmer mild rensing av kroppen og fjerning av giftstoffer og giftstoffer som akkumuleres i tarmene. I tillegg fungerer regelmessig inntak av kompott som en utmerket forebygging av gastrointestinale forstyrrelser og bidrar til å bekjempe forstoppelse..
  • Denne fruktdrikken er rik på vitamin A, noe som er gunstig for øyehelsen og forbedrer muskel- og skjelettsystemets funksjon.
  • Apple-kompott vil være veldig gunstig for blodkarene; i tillegg er epler rik på jern, på grunn av hvilke hemoglobinverdier økes betydelig.
  • Nervesystemet normaliserer seg også fra regelmessig inntak av kompott, søvnmønsteret forbedres, tap av styrke og økt tretthet forsvinner. Kompott vil være spesielt nyttig for personer som lider av depressive lidelser eller dårlig humør.
  • Drikken har en god effekt på helsen til nyrene og urinveiene, og fungerer som forebygging av urolithiasis.
  • På varme dager vil drikke av kjølet kompott hjelpe deg med å overleve varmen uten problemer..
  • Varm fruktbuljong er nyttig mot forkjølelse og influensa for å stimulere immunforsvaret.

Skader og kontraindikasjoner

  • Det skal sies at alle de ovennevnte nyttige egenskapene som regel er karakteristiske for kompott tilberedt hjemme og av kvalitetsingredienser. Fordelene med pakket kompott som selges i supermarkeder kan være mye mindre, siden en slik drink vanligvis inneholder mange farger, smaker og konserveringsmidler..
  • I sammensetningen av en hvilken som helst kompott er sukker nødvendigvis til stede, og misbruk av en flytende dessert kan være fulle av et raskt sett ekstra pund. Noen ganger kan det oppstå en allergisk reaksjon og hudutslett.
  • Du kan ikke drikke kompott for personer som lider av diabetes. Du bør ikke la deg rive med en fruktdrikk og de som har nyreproblemer. I noen tilfeller kan bruk av kompott være forbudt mot magesykdommer (gastritt, magesår).
  • Det bør utvises forsiktighet for å gi kompott til små barn, da denne drinken kan fremkalle allergier.

Tips

  1. La oss snakke om hvordan du skal lage mat kompott fra tørket frukt eller tørket bærfrukt. Først og fremst er det verdt å takle hovedingrediensen: skyll de tørkede fruktene godt og la dem dynke i varmt vann i en halv time eller en time. Deretter må fruktblandingen helles med filtrert vann med en hastighet på 450-500 gram per 1,5 liter væske, satt på brann. Tilsett 250 gram sukker mens du koker (for smak kan du bruke honning, sitronsyre eller sitrusskall), reduser varmen og kok, rør innimellom i en halv time.
  2. Det anbefales også å legge til malt kanel eller nellik til kompotten når du lager mat: krydderne gir en behagelig smak og rik aroma til drikken.
  3. Kompott kan tilberedes fra nesten hvilken som helst frukt og bær. Du kan bruke: aprikoser, fersken, tørkede aprikoser, rosiner og svisker (eller en blanding av dem); epleskiver, pære; jordbær, kirsebær, banan. Veldig velsmakende kompott fra fiken, persimmons, kirsebær, appelsin.

konklusjoner

Kompott er fortsatt en av de sunneste og deiligste drikkene som anbefales for både barn og voksne. Et avkok av tørket frukt og bær toner perfekt, forbedrer fordøyelsessystemets funksjon, samt styrker immunforsvaret og bidrar til å forhindre influensa og forkjølelse. I tillegg forbedrer drikken humøret og hjelper til med å takle depresjon og apati..

Første, andre, tredje og... hvorfor leger er imot kompott

Kompott er en kjent bær- eller fruktdrink fra barndommen. Barn og voksne drikker det med glede, våre mødre og pappaer, bestemødre og bestefedre drakk det. I tillegg er denne drinken hele sesongen, året rundt. Om sommeren blir den kokt av sesongens frukt og hermetisert om vinteren. Eller bær og frukt fryses eller tørkes slik at det alltid er noe å lage fersk kompott av. Imidlertid er moderne ernæringsfysiologer og barneleger mer nøye med å vurdere fordelene og skadene med denne favoritt folkedrikken..

Myter og sannheter om fordelene med kompott

Kompott som en kulinarisk rett stammer fra Frankrike, hvor den begynte å bli tilberedt på 1700-tallet. Dette betyr imidlertid ikke at en slik drink ikke ble brygget i Russland. De kokte det på en annen måte, helt til 1700-tallet var det en drink ikke fra fersk, men fra tørket frukt: pærer, epler, svisker, plommer, rosiner. Og de kalte denne buljongen "buljong" eller "uzvar".

Uzvar var en festrett som ble servert julaften

I dag er kompott hoveddrinken på bordet, den serveres på familiekafeer, i barnehagen og i skolekantiner og i alle sosiale institusjoner..

Hvilke medisinske egenskaper er anerkjent for hvilken kompott

Fordelene med kompott avhenger av ingrediensene som er inkludert i drikken, og derfor kan vi si at fordelene ikke er i napisken, men i hva den er laget av. Så:

  • plommekompott har en positiv effekt på funksjonen til mage, nyrer og lever, hjelper med anemi, revmatisme og gikt;
  • kvedekompott, takket være pektiner og tanniner som er en del av kvede, har antiinflammatoriske egenskaper, forhindrer tarmsykdommer, anemi og tuberkulose;
  • bringebærkompott, takket være vitamin C, er gunstig for forkjølelse og virusinfeksjoner;
  • druekompott har vanndrivende egenskaper og er nyttig for sykdommer i mage og nyrer.

En ting: den samme fordelen, og ofte enda mer, vil bringe disse fruktene ikke i kompott, men alene eller i andre retter. For eksempel vil det være mye mer C-vitamin i friske bringebær enn i kompott.

Alle spiselige bær og frukt er egnet for å lage kompott, men de gir drikken mer smak enn nytte

Under varmebehandling mister frukt og bær det meste av næringsstoffene, selv om noen frukter klarer å bevare noen av vitaminene selv i hermetisk form:

  • PP-vitaminer tåler varmebehandling (den finnes i eple-, kirsebær- og plommekompott);
  • vitamin C beholdes i større mengder når kompotten bare kokes og straks slås av (den finnes i kompott fra solbær, fersken, jordbær, havtorn, stikkelsbær, eple, plomme og aprikos);
  • vitamin B2 også bevart (den finnes i kirsebær-, plomme- og havtornkompott).

Hvorfor er kompott ubrukelig

Imidlertid, ifølge de fleste ernæringsfysiologer, er kompott en ubrukelig drink, fordi når matlaging bær og frukt mister sine gunstige egenskaper, og de praktisk talt ikke kommer i vannet. I tillegg tilfører nesten alle husmødre og kokker sukker til kompoten under tilberedning, noe som er vanskelig å kalle ufarlig..

Mange ernæringsfysiologer, inkludert meg selv, anser det som ikke skadelig, så er det ubrukelig - helt sikkert tørker ikke folks kjærlighet for kompott ut, og om sommeren, i varmen, "flyr den bort" i tonn, selv om den ikke slukker tørsten, og legger til ekstra kilo.

Ernæringsfysiolog Denisenko Lyudmila Eduardovna

Skade på kompott og kontraindikasjoner for dets inkludering i dietten

Først og fremst avhenger skadene av kompott av ingrediensene som er inkludert i drikken, samt mengden sukker og volumet vi skal drikke..

  • For søt kompott, bortsett fra at den praktisk talt ikke slukker tørsten, har et høyt kaloriinnhold og er kontraindisert for personer med fedme og diabetes mellitus.
  • I varmen begynner kompoten å gjære veldig raskt, det vil si at den forsvinner, og du kan ikke drikke den. Derfor er det absolutt ikke verdt å ta kompott til stranden eller på tur med en baby om sommeren.
  • Hvis du eller barnet ditt blir sjøsyk i transport, vil søtet kompott styrke seg, ikke fjerne problemet..
  • Også buljongen kan forårsake en allergisk reaksjon, provosere diaré eller magekramper..
  • En drink laget av sure bær vil forårsake ubehag i magen hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, med høy surhet og skade på tannemaljen.
  • En drink laget av frukt behandlet med kjemikalier eller samlet fra trær som vokser nær motorveier og veier, kan forårsake alvorlig skade på kroppen.
  • Kompott er kontraindisert for personer som lider av nyresvikt, da det kan provosere væskeretensjon i kroppen, noe som vil gi en ekstra belastning på nyrene.

Men hva med barn uten kompott?

For normal utvikling trenger barn vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Og selv om det ikke er så mange av dem i kompotten, er det fortsatt mye tryggere å drikke det enn kullsyreholdige drikker..

Barn får kompott i små porsjoner (fra 30 ml). Etter at barnet har prøvd drikken og om dagen var det ingen allergiske reaksjoner, kan du gradvis øke mengden kompott til 150-200 ml om gangen.

Kompott i seg selv er ikke en dårlig drink. Men kompott med granulert sukker vil bare skade barnet.

Komarovsky E.O.

School of Doctor Komarovsky

Hvis kompotten, hva så?

Ernæringseksperter sier at tørket fruktkompott er sunnere enn fersk fruktkompott. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av vitaminer og mineraler i tørket frukt..

Avkok av tørket frukt styrker immunforsvaret, forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, støtter kroppen i høst- og vinterperioder, når mangelen på vitaminer og mikroelementer er akutt

For at kompotten skal være gunstig, må den være ordentlig klargjort..

  • tørket frukt 200 gram;
  • vann 1 liter.
  1. Skyll tørket frukt grundig.
  2. Fyll på kaldt vann.
  3. Vi drar i 4 timer.
  4. Vi koker vann og dypper de gjennomvåt tørkede fruktene i det.
  5. Så snart buljongen koker:
    1. Fjerner fra ovnen.
    2. Dekk til med lokk.
    3. Pakk inn med et håndkle.
    4. Vi insisterer på 2 timer.

Hvis kompotten ikke er søt nok, tilsett honning før servering, men under ingen omstendigheter sukker.

Hjemme fant vi opp vår egen oppskrift på en brus fra frukt og bær. For å gjøre dette tar vi frukt: jordbær, bringebær, kirsebær, etc. Vi fjerner dem først fra frukt med frø. Elt deretter bærene eller fruktene forsiktig slik at de slipper saften ut. Fyll på kaldt vann. Tilsett honning om nødvendig. Vi blander. Drikken er klar. På denne måten klarer vi å spare flere næringsstoffer. Og barn elsker denne drinken veldig mye..

Video: hele sannheten om kompott

Kompott er en populær drink ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Og til tross for at ernæringseksperter anser det som ubrukelig, skader det heller ikke, i motsetning til andre butikkdrikker..

Hva er bruken av tørket fruktkompott og hvilken sammensetning du skal velge for ikke å skade deg selv

I russisk tradisjonell mat er det mange oppskrifter som umiddelbart fengsler med sin enkelhet og samtidig viser seg å være ikke mindre velsmakende og sunne enn moderne retter laget av eksotiske produkter. Drinker fra tilberedt frukt er et reelt lager av vitaminer.

La oss sammen finne ut hva som er nyttig for tørket fruktkompott, som vi har blitt vant til siden barndommen, og for hvilke sykdommer den kan brukes.

Sammensetning og kaloriinnhold

Avhengig av hva slags tørket frukt eller bær du bruker til å lage kompott, vil den kjemiske sammensetningen også endre seg..

Men som regel inneholder den følgende elementer som er karakteristiske for de fleste frukter:

  • vitamin A, PP, B, C;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • jern;
  • fosfor;
  • kalium.

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet på 100 ml ferdigbehandlet drikke tilberedt uten sukker er omtrent 50 kcal. Samtidig er det ikke noe fett, nesten ingen proteiner og omtrent 15 gram karbohydrater..

Gunstige funksjoner

På grunn av sammensetningen lar kompoten oss få praktisk talt de samme næringsstoffene som fersk frukt gir oss. Det er like nyttig for menn og kvinner:

  • forbedrer tarmfunksjonen og fjerner giftstoffer;
  • kalium normaliserer arbeidet i hjertemuskelen;
  • antioksidanter bidrar til å motstå frie radikaler;
  • har en vanndrivende effekt;
  • øker kroppens immunforsvar.

Sammensetningen av hver tørket fruktkompott er individuell, men de fleste av dem har fortsatt de samme grunnleggende ingrediensene:

  1. Svisker - forbedrer tarmfunksjonen, hjelper med forstoppelse og hemorroider. Frukten inneholder mye kalium, og takket være dette normaliserer hjerteaktiviteten.
  2. Tørkede aprikoser inneholder B-vitaminer, vitamin C, A, betakaroten, natrium, kalsium, jern og mange andre nyttige elementer. Denne frukten hjelper til med å bekjempe angina pectoris og arytmi, fjerner giftstoffer fra kroppen og reduserer hevelse. I tillegg reduserer tørkede aprikoser mengden dårlig kolesterol og styrker helsen vår generelt..
  3. Rosiner vil være nyttige for de som lider av høyt blodtrykk, og det hjelper også å normalisere nyrene og hjertets funksjon..
  4. Epler og pærer inneholder jern i tillegg til vitaminer og mineraler.

Fordeler for gravide og ammende kvinner

Denne drinken gir kvinner som bærer en baby de fleste vitaminene de trenger, kombinert med en behagelig smak. Kompott hjelper gravide kvinner med å redusere hevelse eller unngå dem helt, samt forbedre funksjonen i fordøyelsessystemet, som ofte mislykkes i løpet av denne delikate perioden..

Når du ammer, kan kokt tørr frukt øke melketilførselen og også gjøre begrensede dietter litt mer varierte..

Etter fødselen av en baby må en kvinne være veldig forsiktig med å velge retter for seg selv, for det hun spiser, så får babyen sammen med melk. Derfor anbefaler jeg å drikke tørket fruktkompott veldig nøye, og nøye overvåke reaksjonen i babyens kropp. For eksempel kan du begynne å drikke en drink med svisker og rosiner en måned etter fødselen, og tørkede aprikoser bør bare tilsettes etter to til tre måneder..

Naturligvis, hvis en kvinne er allergisk mot noen av fruktene, bør den utelukkes fra kompotten.

Fordeler for barn

Tørket fruktkompott er ikke bare mulig, men også nødvendig for barn å drikke. Denne drinken inneholder mange vitaminer og elementer som vil styrke barnets immunitet, la det vokse raskere og føle seg bedre..

Denne drinken er helt naturlig og har en behagelig smak som barn vanligvis liker, så det kan være et godt alternativ til alle ikke-naturlige brus som skader den voksende kroppen..

I hvilken alder kan et barn gis

Kompott kan bli en del av babyens meny fra tre til fire måneder, men noen regler må følges.

  1. Rådfør deg med en barnelege før du introduserer drikken i dietten, og diskuter med ham alle tørre frukter som skal tilsettes.
  2. Kompott bør bestå av vann og frukt i et forhold på 10 til 1.
  3. Kok buljongen i ikke mer enn en halv time, og avkjøl den deretter.
  4. Det er bedre å starte med en kompott av en type frukt og legge til nye frukter, og overvåke barnets reaksjon.
  5. Ikke bruk sukker i oppskriften.

Slankende fordeler

I løpet av et strengt kosthold vil kompott hjelpe en person til å få de nødvendige vitaminer og sporstoffer, diversifisere menyen og samtidig ikke påvirke kaloritelleren negativt - det er tross alt veldig lett.

Det er også spesielle oppskrifter som er ideelle for å gå ned i vekt, for eksempel:

  • vann - en og en halv liter;
  • tørkede epler - 400 gram;
  • bi honning - 100 gram.

Skyll eplene grundig, hell kokende vann over dem og kok i 5 minutter. La deretter trekke i 3-4 timer i en gryte med lokket lukket. Når drikken har romtemperatur, tilsett honning i den og bland grundig.

På denne måten får du en kompott full av naturlige stoffer, men uten søtningsmidler og ekstra kalorier..

For informasjon om hvilke tørre frukter som er best brukt under en diett, se artikkelen på nettstedet vårt..

Noen ganger foretrekker jeg å bruke tørket frukt som en sunn dessert som du kan spise i stedet for å drikke: bare ta noen kokte frukter uten væske, tilsett litt kanel og en skje med sukkerfri is.

Merk følgende! Prøv å holde rede på hvilke frukter du bruker når du lager kompott. Så du kan være sikker på at han vil komme deg til gode, ikke skade..

Svakt eller herdet

Tørket fruktkompott er i stand til å fungere som et avføringsmiddel og tvert imot å styrke kroppen. Det kommer an på hvilken frukt du velger..

Avføringseffekt er besatt av:

  • svisker;
  • tørkede aprikoser;
  • kirsebær;
  • fiken.

Følgende frukter og bær har forankringsegenskaper:

  • rosiner;
  • solbær;
  • kvede.

Brukes til forskjellige sykdommer

Hvis du spiser frukt regelmessig, vil du styrke kroppen betydelig, fordi fersk og tørket frukt kan bekjempe mange plager. Derfor betraktes kompott som en utmerket erstatning for industriell juice: den inneholder bare naturlige ingredienser, det er ikke tilsatt sukker, og du kan tilberede den når som helst på året, selv om vinteren..

Drikken hjelper med følgende sykdommer.

  1. Gastritt og magesår - hvis disse sykdommene er i remisjon. En drink laget av epler og pærer fungerer best. Unngå å tilsette rosiner for syre.
  2. Pankreatitt - i dette tilfellet er tørkede rose hofter, tørkede aprikoser og svisker godt egnet for å lage kompott. Ikke bruk bær, kvede og epler som er for sure, noe som bare kan forverre tilstanden.
  3. Diabetes mellitus - sukker trenger ikke tilsettes kompotten, noe som betyr at det ikke vil skade diabetikere. Husk at tørre aprikoser også inneholder mye sukker, så de bør unngås..
  4. Forgiftning - drikken lar deg raskt fjerne giftstoffer, gi styrke og også bidra til å opprettholde fuktighetsmengden i kroppen på ønsket nivå. Husk at når du legger til rosiner til kompott, vil du også få et utmerket middel mot diaré..

Anbefalinger for matlaging

For å gjøre kompotten til en suksess, anbefaler jeg deg å bruke noen enkle anbefalinger:

  • det er bedre å suge tørr frukt i flere timer i forveien;
  • etter at kompottet er klart, la det infundere - så det vil gi maksimalt nyttige stoffer til væsken;
  • brygge drikken med lokket lukket slik at smaken blir rikere og alle vitaminer er bevart i den.

Klassisk oppskrift

For å tilberede en tradisjonell kompott trenger du:

  • vann - en og en halv liter;
  • tørket frukt etter din smak - 500 gram;
  • sukker eller honning - 150 gram;
  • sitronsyre - en halv teskje.

Sorter tørr frukt grundig, skille all bortskjemt frukt. Skyll dem og legg dem i en beholder med varmt vann i noen timer for å suge dem..

Legg den mykgjorte tørkede frukten på bålet, tilsett eventuelt vann og litt sukker.

Kok opp og kok i ytterligere 15-20 minutter.

Tilsett sitronsyre og rosiner før du steker.

La kompoten bratte og avkjøle.

For å bedre forstå alle trinnene i å lage en drink, se videoen.

Skader og kontraindikasjoner

Dessverre har denne velsmakende og sunne drikken kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det til følgende plager:

  • akutt gastritt og magesår;
  • allergisk mot frukt i drikken;
  • diabetes mellitus (når det gjelder kompott med sukker).

Hvordan lagre og velge tørr frukt riktig

Tørr frukt bør oppbevares på et mørkt sted i tøyposer. Dette vil hjelpe arbeidsstykket å puste og beskytte det mot mugg..

Det er bedre å drikke en ferdig kompott innen et par dager etter tilberedning for å få maksimalt med vitaminer og fordeler. Plasser den i kjøleskapet om nødvendig for å forhindre ødeleggelse..

Velg de rette ingrediensene for kompott:

  • fargen på tørre frukter bør ikke være veldig forskjellig fra fargen på friske og bør ikke være for lys;
  • tørre skiver skal ikke skinne, ellers kan vi snakke om å tilsette olje;
  • aromaen skal være frisk med en lett syrlig tone;
  • skivene skal ikke feste seg til hverandre;
  • husk å vaske tørr frukt grundig før du lager mat - dette vil hjelpe deg med å fjerne smuss og skadelige stoffer.

Konklusjon

Tørket fruktkompott er en god drink. Det er ikke for ingenting at det lenge har gått inn i menyen til mange familier. Derfor, hvis du vil støtte kroppen din i den kalde årstiden og skjemme deg bort med noe velsmakende og sunt på samme tid, må du sørge for å tilberede denne drinken, og så fortelle oss i kommentarene hvilken versjon av kompotten som er din favoritt..

Kompott

Kompott (fr. Kompott - å lage, blande) er en alkoholfri dessert laget av en type eller en blanding av frukt og bær basert på vann og sukker. Kompott er tilberedt av ferske, frosne eller tørkede ingredienser. Denne drinken er veldig populær kjølt om sommeren, og i kaldt vær blir kompotter godt varme som kilde til vitaminer. Dessuten høstes kompotter for vinteren for fremtidig bruk..

Navnet på drikken kom inn på språket vårt på 1700-tallet. fra Frankrike. Det var i dette landet kokker først forberedte kompott. Den dag i dag tilbereder franske konditorier en fruktpuré kalt kompott.

Kompott bør tilberedes fra modne komponenter uten mekanisk skade og forfall. Smaken og fargen på den ferdige drikken avhenger av disse indikatorene. Til daglig bruk tilberedes kompott ved å koke (2-5 minutter) frukt og bær (ca. 500 g) i vann (3-4 liter) med sukker (6-7 ss. L.).

Det er flere generelle oppskrifter og teknologier for hermetisering av kompott. De mest populære er to:

1. oppskrift:

  • Vask bokser som er klargjort for godt konservering for å fjerne smuss og rester av tidligere emner. Boksenes hals må være intakt uten flis. Vask produksjonsfettet, steriliser sømhettene i kokende vann i 10 minutter.
  • Skyll bærene og fruktene i to farvann, fjern stilkene og blomsterstandene. Ordne de rene ingrediensene slik at de er 1/4 fulle av glassene.
  • Hell kokende vann over glassene, dekk med lokk og la det avkjøles i 15 minutter.
  • Tapp deretter vannet tilbake i pannen, der det ble kokt. Tilsett sukker der med en hastighet på 200 g per 3-liters krukke og kok igjen.
  • Hell bærene på nytt med kokende sirup og rull opp lokkene.
  • Sett boksene opp ned slik at du umiddelbart kan se hvor lokket ikke passer tett til boksens hals. For å holde varmen, dekk glassene med et teppe eller andre varme klær..

2. oppskrift:

  • Vask også krukker og lokk og steriliser. Dampsterilisere hver krukke i 3-5 minutter eller mikrobølgeovn i to minutter.
  • Som i det første tilfellet, skyll og skrell frukt og bær. Blancher deretter porsjonsvis med et dørslag i kokende vann i 30 sekunder.
  • Ha de steriliserte komponentene i kompotten i glass og tilsett sukker (200 g per 3-liters krukke). Hell alt med kokende vann og rull opp.
  • Som punkt 6 i den første oppskriften.

Oppbevar kompotter i et mørkt rom ved en temperatur på 0-20 ° C og en luftfuktighet på ikke mer enn 80% i 12 måneder.

Fordelene med kompott

Avhengig av ingrediensene som brukes ved tilberedningen av kompotten, bestemmes mengden og sammensetningen av biologisk aktive stoffer, vitaminer, mineraler og organiske syrer. Også fargen og aromaen på drikken avhenger av dette. Frukt brukes som råvarer for tilberedning av kompotter: epler, aprikoser, pærer, kvede, fersken, plommer, appelsiner, mandariner osv. bær: druer, kirsebær, søte kirsebær, kirsebærplommer, røde og solbær, stikkelsbær, tyttebær, viburnum, kornved, jordbær, bringebær, etc. For å bevare alle nyttige stoffer i kompotten, må den ikke kokes i mer enn 5 minutter under et lukket lokk..

Kompott er en kalorifattig drink på grunn av sukkeret den inneholder. I sin vanlige form anbefales det ikke å drikke det for personer med diabetes. For dem er det nødvendig å tilberede kompotter uten sukker eller erstatte det med søtningsmidler (fruktose) og erstatninger.

Rosinkompott anbefales av leger som et middel mot anemi, gastrointestinale forstyrrelser, muskelsvakhet, høye temperaturer ledsaget av feber, nyre- og hjertesykdommer. Dessuten kan denne kompotten gis til spedbarn fra de første dagene av livet med kolikk, tarmgasser og mikrofloraforstyrrelser. For tilberedning skal rosinene vaskes i varmt vann, fjerne alle flekker og rester av stilkene. Det er bedre å ta rosiner etter vekt. Rene rosiner skal legges i en tekanne, hell kokende vann over og la det trekke i en halv time. Når du brygger te til barn, ta 5-10 rosiner per 200 ml vann.

Hybenkompott er et helt lager av vitaminer, mineraler og syrer, så nødvendig for kroppen med begynnelsen av kaldt vær. Det er spesielt nyttig for personer med nedsatt nyre- og mage-tarmkanalfunksjon, hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen, normaliserer stoffskiftet, binder og fjerner giftstoffer. Tørkede eller friske rose hofter skal hakkes, legges i en termos, tilsett sukker og hell kokende vann over. Før bruk skal den tilføres i 3-4 timer.

Skade på kompott og kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å konsumere en stor mengde forskjellige kompoter i den varme årstiden for personer med nyresvikt og gravide i 2-3 trimester. Dette kan føre til overflødig væskeansamling i kroppen og ytterligere stress på nyrene..

Kompott fra sure eller umodne frukter og bær skal ikke drikkes med økt surhet i magen, ledsaget av gastritt, magesår og skade på tannemaljen.

Kompott

Kompott (komponere, "å sminke") - avkok av tørkede eller friske bær, frukt. For første gang begynte drikken å tilberedes i Frankrike på 1700-tallet. I Russland ble det kalt "uzvar" og ble tilberedt av svisker, rosiner, tørkede pærer, epler.

Kompott er en tradisjonell drink for Russland og Øst-Europa. Sikkerheten er sikret ved sterilisering. Smaken og nytten av kompott avhenger av metoden for tilberedning. Vasket frukt og bær kan tilberedes (kok i 10 minutter) eller hell kokende vann over, la stå i 8-10 timer. I det andre tilfellet bevarer de den naturlige smaken og nyttige komponenter så mye som mulig..

Typer kompott

Maceduan - er en cocktail av blancherte eller friske frukter, som helles med bærsirup. For å forbedre smaken og gi en grad, tilsettes likør og cognac i drikken. I henhold til den opprinnelige franske oppskriften fra 1700-tallet plasseres iskrem i Maceduan.

  • Typer kompott
  • Matlagingsteknologi
  • Hva er nytten?
  • Hva er faren?
  • Bevaring av kompott
  • Ofte stilte spørsmål
  • Interessante oppskrifter
  • Produksjon

Et særegent trekk ved denne drikken er innholdet av frukt av bare en sesong (høst, sommer, vår eller vinter). I tillegg må de skrelles, frø, groper og kuttes i samme størrelse, tilsvarende dimensjonene til den minste bæren. Tett frukt er ferdigkokt i sukker sirup, og veldig saftig og øm (sitrusfrukter, vannmelon, ananas, druer, melon) tilsettes frisk.

Maceduan serveres kjølt.

Kompott er en fruktig, alkoholfri, forfriskende drikke hentet fra frosne, tørkede, hermetiske eller ferske spiselige bær og frukt.

Uzvar - faktisk er dette den samme kompotten, som domineres av tykke tørkede frukter. I stedet for sukker legges honning i uzvaren, og råvarene tilføres eller kokes ("brygget").

Hermetisert kompott - steriliserte flytende fruktdesserter for langvarig lagring.

Matlagingsteknologi

Kompott kan lages på forskjellige måter. Ofte tilberedes frukt i sukker sirup, hvis konsentrasjon påvirker søtheten av drikken. For å tilberede kompottet, velges ingrediensene i henhold til følgende proporsjoner: for 1 liter vann er det 300-400 g frukt og 200-300 g sukker. Jo surere bærene (som kirsebær), jo mer trenger du for å søte uzvaren..

Metode for tilberedning: sukkervann, kok opp, legg skrelt og ferdig oppskåret frukt og bær, kok i 10 minutter. For å berike smaken blir krydder introdusert i drikken - nellik, vanilje, sitrusskall, kanelstenger. Etter det er uzvar dekket med et lokk, insisterte i 2 timer slik at det absorberer lukten og smaken av frukt, krydder.

Når det gjelder tilberedning av kompott fra frosne frukter, er de ikke tint tidligere. Husk at mer enn 80% av tokoferol, 85% av tiamin, 90% av askorbinsyre og 98% av folsyre blir ødelagt i løpet av 15 minutters koking. Sluttresultatet er en deilig drink, men absolutt ubrukelig. For å bevare vitaminer, legg frukt i kokende vann. Og i tilfelle å tilberede kompott fra tørket frukt, så sug råvarene om kvelden, og bring den resulterende infusjonen til 90 grader om morgenen, insister til den avkjøles helt. En uzvar tilberedt på denne måten mister bare 40% av vitaminene..

Hva er nytten?

Kompottens egenskaper bestemmes av den kjemiske sammensetningen av ingrediensene - bær, frukt, tørket frukt.

Bruken av Uzvar avhenger av innkommende komponenter:

  1. Rips, fersken, stikkelsbær, epler, plommer, aprikoser er kilder til vitamin C og forhindrer utvikling av sesongmessige bronkopulmonale sykdommer. I tillegg stimulerer den organiske formen av askorbinsyre de endokrine kjertlene, deltar i hematopoiesis, nøytraliserer frie radikaler, balanserer nervesystemet, forbedrer kroppens beskyttende funksjoner.
  2. Aprikoskompott forbedrer hjertefunksjonen, ferskenkompott øker den totale tonen, plommekompott har en avføringseffekt, eliminerer forstoppelse, eple er en kraftig kilde til jern, har stråleegenskaper, er nyttig for personer med høyt kolesterolnivå, som lider av kronisk hepatitt.
  3. Havtorn, kirsebær - riboflavin leverandører. Forbedrer tilstanden til sentralnervesystemet, normaliserer stoffskiftet.
  4. Pære motstår nyre-, hjerte-, magesykdommer.
  5. Kvede forsyner kroppen med tanniner og pektiner, som har betennelsesdempende egenskaper. Disse forbindelsene bidrar til å motstå tuberkulose, anemi, tarmpatologier.
  6. Uzvar fra tørkede tranebær, bærbær og rose hofter, det er nyttig å drikke i sykdommer i hjerte-, nervesystemet, urinveiene og leddene.
  7. Tørket frukt inneholder færre næringsstoffer enn friske bær og frukt. Imidlertid tjener de som en virkelig frelse i vinterperioden, når kostholdet er utarmet i plantefiber, vitaminer, makro- og mikroelementer.

Tørket fruktkompott øker kroppens ytelse, derfor er det indisert for barn og voksne under sesongmessig depresjon, vitaminmangel.

Tørkede epler og pærer fremskynder stoffskiftet, reduserer intrakranielt trykk. Og tørkede aprikoser og svisker normaliserer avføring ved å forbedre tarmmotiliteten..

Det anbefales å ta med avkok av tørket frukt i pasientmenyen som en del av en kompleks terapeutisk terapi for revmatisme, gastrointestinale sykdommer, gikt, blærebetennelse, forkjølelse.

Kompott er en ideell drink for folk som går ned i vekt. Den forsyner kroppen med organiske syrer, kostfiber, vitamin- og mineralkompleks, astringerende stoffer.

Ved regelmessig bruk normaliserer fruktkraften stoffskiftet, styrker immunforsvaret, stimulerer tarmmotilitet, fjerner forfallsprodukter og støtter den vitale aktiviteten til normal mikroflora..

Hva er faren?

Skaden av kompott avhenger av konsentrasjonen av sukker, ingrediensens sammensetning og forbruksvolumet

En for søt drink har et høyt kaloriinnhold, som kan nå 98 kcal per 100 ml og utgjøre en fare for personer som lider av diabetes og fedme.

Skaden av kompott ligger i overflod av aktive stoffer i den. Overvekt av sure bær i buljongen kan forårsake ubehag i magen hos personer med gastrointestinale sykdommer. Røde rips, kirsebær, tyttebær, stikkelsbær og bjørnebær er kontraindisert for leverdysfunksjon, betennelse i slimhinnen i fordøyelseskanalen (gastritt, sår, kolitt, duodenitt). Disse fruktene inneholder kostfiber og aggressive organiske syrer, som fremkaller et alvorlig smerteanfall, økt utskillelse av saltsyre, magekramper og diaré. Som et resultat kan de overføre den kroniske formen av sykdommen til den akutte fasen..

Fordelene med kompott avhenger av jord og klimatiske forhold for vekst av frukt, bær og frukt. Hvis uzvar-komponenter dyrkes med konserveringsmidler, giftige kjemikalier i et miljøfarlig område nær industrianlegg, travle motorveier eller veier, utgjør de en risiko for menneskers helse. Følgelig vil ikke avkok fra disse fruktene være til fordel for kroppen, men tvert imot, det vil skade, det kan forårsake forgiftning.

Sur kompott er kontraindisert for personer med høy surhetsgrad i magen, da det forårsaker kolikk, halsbrann og smertefulle opplevelser i det epigastriske området.

Et avkok av frukt blir introdusert i dietten til barn i moderasjon (fra 30 ml), og observerer reaksjonen til babyens kropp. Ved allergi får barnet førstehjelp, om nødvendig får de antihistaminer som foreskrevet av en lege. Samtidig er kompotten ekskludert fra menyen. I fravær av bivirkninger justeres dosen av den forbrukte drikken til 150-200 ml per dose.

Bevaring av kompott

Dette er den enkleste måten å tilberede fruktdrikker til vinteren. For å bevare kompotten brukes bare nyhøstede, godt vasket bær, ellers kan sømmen "eksplodere". Store frukter (epler, pærer) skrelles og kuttes. Gropene ekstraheres fra frukt.

Kompott er hermetisert fra en type bær eller det tilberedes et utvalg av søte og sure frukter: rips, aprikoser, kirsebær, kirsebær, plommer, jordbær. Pasteurisering utføres i en gryte.

Prinsippet om å bevare kompott:

  1. Steriliser krukker, lokk.
  2. Vask, skrell, kutt frukt.
  3. Ordne fruktene i krukker.
  4. Å koke vann.
  5. Tilsett krydder, søt sirup eller sukker.
  6. Hell kokende vann over bærene, lukk krukken med lokk, stå i et kvarter.
  7. Tapp vann, kok igjen, kok i 3-4 minutter.
  8. Fyll glassene med fruktbuljong.
  9. Rull dem opp med et sterilt lokk.
  10. Kontroller tettheten av konserveringen. For dette blir glasset snudd på hodet og sjekket for lekkasjer. Det skal ikke lekke. Deretter pakkes sømmen inn i et teppe og avkjøles. Oppbevar emnene ved romtemperatur.

Mengden frukt avhenger av individuell preferanse. For de som liker tykk suppe, fyll glasset med на. bær De som vil nyte smaken av drikken - av ¼.

Hemmeligheter med en deilig kompott:

  1. Hell sirupen over glassene helt til toppen. Hvis luft forblir, blir fruktene gradvis dekket av mugg, og drikken blir raskt sur.
  2. For å forhindre at bærene sprekker under konserveringsprosessen, og fruktene ikke blir grøt, velg dem uten spor av skade, litt umodne og harde.
  3. Forsterke dem i en ovn eller over varm damp for å forhindre at glassene sprekker mens de fylles med sirup. Ellers kan et kraftig temperaturfall føre til at de sprekker..

Husk at hjemmelaget kompott laget av frukt, tørket frukt eller bær er mye sunnere enn butikkdrikker. Det er en naturlig kilde til organiske syrer, vitaminer og mineralforbindelser uten skadelige kjemiske tilsetningsstoffer.

Interessant, sukkerinnholdet i tørket frukt er 2-5 ganger høyere enn i fersk frukt, og derfor anbefales ikke avkok basert på dem for overvektige og diabetikere.

Ofte stilte spørsmål

"Kan du drikke kompott på Ducan-dietten?"

Ja, men ikke med en gang. Et avkok av frukt kan innføres i dietten til de som går ned i vekt i sluttfasen - Konsolidering. Samtidig, under "Attack" og "Cruise", bør du nekte å bruke uzvar.

"Er kompott med frø en fare for menneskers helse?"

Fruktkjerner inneholder hydrocyansyre, som er et naturlig insektmiddel. Dette stoffet beskytter planten mot skadedyr. Den har lav tetthet, høy flyktighet og en svært giftig komponent. I beinene er hydrocyansyre i sammensetningen av glykosider og utgjør ikke noen fare for menneskers helse. Imidlertid, i tilfelle brudd på integriteten til kjernene, oppstår kjemiske reaksjoner som fremmer frigjøring av hydrocyansyre. Det har en negativ effekt på menneskekroppen: det hemmer vevs respirasjon, fører til et energiunderskudd, som får hjernen og sentralnervesystemet til å lide.

  • Hvorfor du ikke kan gå på diett selv
  • 21 tips om hvordan du ikke kan kjøpe et foreldet produkt
  • Hvordan holde grønnsaker og frukt friske: enkle triks
  • Hvordan slå sukkerbehovet ditt: 7 uventede matvarer
  • Forskere sier at ungdom kan forlenges

Virkningen av giften fører til mangel på "ernæring" som et resultat av at strukturen til nerveceller gjennomgår endringer, frigjøring av blodceller fra milten stimuleres, og enzymsystemet hemmer. Dermed er det mulig å tilberede kompott av frukt med frø, men de må være komplette, uten skade. Ellers, i stedet for en sunn drink, kan du få gift, som gradvis dreper kroppen..

"Hvor mye lagres kompott?"

For å unngå akkumulering av cyanider overstiger holdbarheten til en hermetisert fruktdrikke ikke 1-2 år, og en kokt en - 3 dager.

"Hvilke krydder kan du legge i kompott?"

Nellik, sitronsyre, allehånde, kanel.

"Hva er den sunneste kompotten?"

Den største verdien for menneskekroppen er gitt av en uzvar laget av friske bær, frukt, uten sukker. For å bevare næringsstoffer, utsett ikke frukten for sterk varmebehandling. Varigheten av forberedelsen skal ikke overstige 10 minutter..

"Hvilken frukt skal du lage kompott fra?"

  • for å øke effektiviteten, normalisere mage og tarm, redusere vekten - svisker og tørkede aprikoser;
  • for å forbedre stoffskiftet, senke blodtrykket, eliminere depresjon og stress - pære og eple;
  • for å styrke blodårene, forhindre utseende av ødem, forbedre tilstanden til pasienter som lider av hjertesvikt - rosiner;
  • for å heve humøret, forbedre arbeidet med det endokrine systemet, gjenopprette skjoldbruskfunksjonen og forbedre hukommelsen - fiken;
  • for å bekjempe gikt, revmatisme - tørkede ferskener;
  • å støtte kroppen som lider av overarbeid, tretthet og depresjon - tørkede bananer;
  • for å øke nivået av hemoglobin og forbedre blodpropp - tørkede kirsebær;
  • for forebygging av virusinfeksjoner, styrke immunforsvaret - tørkede jordbær.

Interessante oppskrifter

"Oransje kompott"

  • epler - 750 g;
  • appelsiner - 750 g;
  • vann - 1 l;
  • sukker - 300 ml;
  • hvitvin - 100 ml.

Kokeprinsipp: skrell appelsinene, fjern kjernen fra eplene. Skjær fruktene i skiver, 0,5 cm tykke, ordne i vaser. Bland vann med sukker, varme til det er helt oppløst, tilsett vin. Hell frukt over søt sirup.

"Beetroot compote"

  • sukker - 250 g;
  • rødbeter - 1 kg;
  • sitronsaft og skall;
  • nellik, kanel.

Matlagingsteknologi: vask rødbeter, skrell, kutt. Hell krydder, sukker og grønnsaksbiter i kokende vann. Kok på svak varme til rødbetene er møre. Etter å ha fjernet pannen fra varmen, tilsett sitronsaft etter smak.

"Kompott assortert"

  • plommer - 500 g;
  • kirsebær - 50 g;
  • sukker - 500 g;
  • fersken - 4 stk;
  • vann - 5 l;
  • solbær - 300 g;
  • kirsebær - 50 g.
  • vask og hakk frukt (fjern frø fra plommer og fersken);
  • kok vann;
  • tilsett kirsebær, kirsebær, rips, plommer og fersken, kok i 7 minutter;
  • fjern pannen fra varmen, dekk med lokk, la den stå til den er avkjølt.

Du kan legge til hvilken som helst frukt til den forskjellige kompotten, det viktigste er å kombinere sur og søt smak, ikke å utsette dem for langvarig varmebehandling. En kombinasjon av epler, pærer, kirsebær, aprikoser, stikkelsbær, plommer og rips er velkomne.

"Kompott av tørket frukt"

  • vann - 1,5 l;
  • tørket frukt - 500 g;
  • sitronsyre - 2 g;
  • sukker - 200 g.
  • tørkede aprikoser, rosiner, tørkede epler, pærer og kirsebær sorterer gjennom (fjern bortskjemt frukt), skyll under varmt vann;
  • hell kokende vann, tilsett sukker, kok i 20 minutter til det er mykt;
  • surkompoten med sitronsyre, la den trekke til neste dag.

Drikk kjølt. Det anbefales å lage tørket fruktkompott om vinteren, når det ikke er fersk sesongens frukt og bær. De spiser mesteparten av drikken, det viser seg å være ikke mindre velsmakende enn selve drikken. Uzvars søthet avhenger av modenheten til den tørkede frukten. Hvis de høstes modne, viser det seg å være sukkerfri uten tilsetningsstoffer. I andre tilfeller anbefales det å tilsette biehonning.

For en rekke smaksbuketter og aromaer blir tørket tranebær, kornved, svisker satt i uzvaren. Samtidig fungerer ikke bananer, granatepler, persimmons i det hele tatt.

Produksjon

Kompott er et sunt hjemmelaget fruktavkok som fungerer som et flott alternativ til pulverisert drikke og brus. Den har forfriskende egenskaper, takler tørst, metter kroppen med vitamin A, C, PP, B1, B2, B6 og mineraler (jern, fosfor, natrium, sink, kalium). De fordelaktige egenskapene og kaloriinnholdet i kompott avhenger av typen, kvaliteten på de originale ingrediensene, mengden sukker og bruksfrekvensen..

Til tross for de gunstige egenskapene, er kompott kontraindisert for sår, gastritt, fedme, allergi mot ingredienser, diabetes mellitus og pankreatitt..

Et avkok av tørket frukt styrker immunforsvaret, forbedrer fordøyelsessystemets funksjon, støtter kroppen om høsten og vinteren, når mangelen på vitaminer og mineraler kjennes godt. For å tilberede en sunn drink anbefales det å bruke frukt dyrket uten bruk av kjemisk gjødsel.

Det Er Viktig Å Vite Om Planlegging

Faren for hysteri under graviditet

Analyser

En kvinne som bærer et barn, kjennetegnes av økt sårbarhet og harme. Et uforsiktig ord fra en ektemann eller ting spredt rundt i rommet til den eldste sønnen kan forårsake hysteri.

Grønn avføring hos babyer

Ernæring

Avføringsfarge og konsistens hos nyfødte babyer er en av de viktigste helseindikatorene. Babyer kaster 6-8 ganger om dagen, dette gjør det mulig for foreldre å umiddelbart merke eventuelle uregelmessigheter i avføringen og søke råd fra en barnelege.

Kan stekte poteter mens du ammer

Fødsel

Kostholdet til mat under amming skal tilfredsstille behovene til mor og barn. Spesielt de første månedene rådes en ammende mor til å følge et balansert, men strengt kosthold.

De første fosterbevegelsene under graviditeten

Infertilitet

Fosterbevegelser er det mest rørende og mest emosjonelle øyeblikket av hele graviditeten. Dette gjelder spesielt de første satsene. Enhver mor venter med frykt den timen da babyen først gjør seg gjeldende.